| 41.避免將拜訪時(shí)間訂在星期一——
拜訪其他公司時(shí)，必須事先約定時(shí)間，但是訪問的日期與時(shí)刻，應(yīng)取決于對(duì)方的日程，除非對(duì)方任何時(shí)間都可以時(shí)，才由自己決定。不過，有一個(gè)時(shí)間要特別注意，千萬別說“日期定在星期一上午”。
通常，一般公司在星期一，常因商洽與會(huì)議而忙得不可開交。如果你將會(huì)面的時(shí)間定在這些時(shí)間，會(huì)造成對(duì)方的不便。
約定會(huì)面時(shí)，除了定出訪問的日期與時(shí)刻，同時(shí)還應(yīng)將己方前去訪問的人數(shù)、姓名、職務(wù)、將要商談的事情概要，以及預(yù)計(jì)所需的時(shí)間告訴對(duì)方。如此一來，對(duì)方才能對(duì)會(huì)客室等作出安排，并安排之后的日程。
42.拜訪前，應(yīng)打電話再次確認(rèn)——
嘉玲于一周前已與對(duì)方約好前往拜訪，因此當(dāng)天就直接前往訪問�？墒牵瑢�(duì)方卻忘了這個(gè)約會(huì)而外出，嘉玲氣得簡(jiǎn)直七竅生煙。
其實(shí)，這件事不能一味地責(zé)怪對(duì)方。雖然事前都會(huì)先約好時(shí)間，但是，在訪問的前一天打電話加以確認(rèn)，也是應(yīng)有的禮節(jié)。
因此，一周前定好的約會(huì)，也應(yīng)在前一天再次打電話加以確認(rèn)“明天的約會(huì)是否有更改？……”。也許對(duì)方的工作太繁忙，或另外定了其他的約會(huì)，而忘了與你的會(huì)面。因此在訪問的前一天加以確認(rèn)，就顯得十分重要了。而且，對(duì)方還可能對(duì)你的細(xì)心感到高興。
43.進(jìn)行拜訪不宜遲到——
如果去其他公司拜訪，卻遲于約好的時(shí)間到達(dá)，容易讓對(duì)方產(chǎn)生：“和這種不遵守時(shí)間的人，不能進(jìn)行重要的商務(wù)會(huì)談”，而留下不好的印象。
遵守約定的時(shí)間，是商業(yè)往來的基本原則。
通常出發(fā)的時(shí)間應(yīng)比約好的時(shí)間提前30～40分鐘。
如果能提前5分鐘到達(dá)對(duì)方的公司，是最為恰當(dāng)?shù)摹?/P>
44.禮貌要周到——
到達(dá)對(duì)方公司時(shí)，應(yīng)先脫掉外套或取下圍巾，再向柜臺(tái)人員說：“我是○○公司的職員，名叫△△，請(qǐng)找一下××部的□□□先生”。此時(shí)，還要告訴對(duì)方是否事先約好。
此外，如果公司的名稱不易聽清楚，或者你的名字較為少見，可向接待員遞出自己的名片。接待員看過名片，就會(huì)替你跟負(fù)責(zé)人聯(lián)系。
當(dāng)接待員不在時(shí)，應(yīng)向最早走出來的人報(bào)出你在公司的名稱及自己的姓氏，請(qǐng)他跟對(duì)方取得聯(lián)系。如果沒有柜臺(tái)，應(yīng)主動(dòng)與離辦公室入口處最近的人搭話。然后同樣地報(bào)出公司名稱與自己的姓氏，請(qǐng)他與對(duì)方聯(lián)系。
不要大聲地呼喚位于房間里面的共事者，或者不管三七二十一，冒冒失失地撞入室內(nèi)。應(yīng)以不造成妨礙他人的方式，盡可能以恭敬的態(tài)度拜托近旁的人代為轉(zhuǎn)達(dá)。
45.在對(duì)方的會(huì)客室，應(yīng)坐在下座——
記得，當(dāng)你前去拜訪其它公司時(shí)，應(yīng)坐下座。
將你帶到會(huì)客室的人，會(huì)請(qǐng)你坐上座，而你必須推辭。而在會(huì)客室里等待時(shí)，應(yīng)當(dāng)淺坐在沙發(fā)上。輕輕地坐在在沙發(fā)的最邊緣，脊背挺直，腿不要盤起來而應(yīng)整齊地并在一起。此外，當(dāng)沙發(fā)較低時(shí)，應(yīng)將腿略微偏向下座的一側(cè)。
46.不要將公事包放在會(huì)客室桌上——
當(dāng)你前往別的公司洽談公事時(shí)，記得不要將公事包或皮包放在桌上，這有違反禮儀。
一般較大的皮包類應(yīng)放在自己的腳邊。在取出資料時(shí)，也應(yīng)注意不要將皮包
放在桌子上，而應(yīng)放在膝蓋上。此外，當(dāng)所攜帶的物品很多時(shí)，應(yīng)只將工作所需
的物品放在腳邊，而將剩下的放在房間角落不顯眼的地方。
47.嚴(yán)禁與同行者閑聊——
當(dāng)有很多人同去其它公司訪問而在會(huì)客室等待的期間，常會(huì)不知不覺就聊起來。
然而，在會(huì)客室內(nèi)聊天，是絕對(duì)禁止的。雖然，會(huì)客室讓人覺得有如密室，但實(shí)際上聲音卻會(huì)清楚地傳向外邊。若是讓該公司的職員聽見你正在閑聊，會(huì)做何感想？無論這種閑聊是與工作有關(guān)的事還是私事，都是不禮貌的行為。
48.寒暄問候好，應(yīng)面帶笑容——
寒暄問候是非常重要的。但這并不代表只需說出問候語，便萬事OK。
如果聲音太小或故意要避開對(duì)方視線似地把頭低下，反而會(huì)讓對(duì)方因不知道你在說什么而尷尬萬分，說不定會(huì)造成反效果。與其這樣的問候，還不如不問候更好些。
問候時(shí)應(yīng)口齒清晰、精神飽滿，不是要你拉大嗓門。只要用對(duì)方能夠聽清楚的音量，發(fā)音盡可能清晰就可以了。
當(dāng)然，希望你在問候?qū)Ψ降耐瑫r(shí)，也能露出笑容。否則，無論你的聲音多清晰，如果面無表情也是白費(fèi)。而且問候時(shí)面帶笑容，還能避免情緒緊張。
49.上班服裝應(yīng)得體——
沒有規(guī)定員工穿制服的公司，職員可以自由的穿著。但是，若穿得太隨便或不講究，容易讓別人留下不好的印象。
有時(shí)會(huì)因與客戶或上司商量事情，而一起吃晚飯：或者在回去時(shí)把東西順路送到別的公司。此時(shí)，如果穿著牛仔褲等隨便的裝扮，看起來會(huì)很不得體。
因此，平時(shí)就應(yīng)注意，穿著適合工作地點(diǎn)的服裝。如果是女性，裙子應(yīng)避免過短或過長(zhǎng)，男性的指甲應(yīng)注意是否藏污納垢；鞋子應(yīng)選擇質(zhì)感好的不宜太高，手提包則以多功能的為主。
50.被上司叫去時(shí)，記得帶記事本——
你是不是一名優(yōu)秀的職員，在你被上司叫去之前，就可以判斷出來。
一般的職員，他會(huì)空手站到上司面前，而如果是優(yōu)秀的職員，就會(huì)帶上筆記本和原子筆。
雖然你不知道上司將就哪件事作出指示，還是應(yīng)將記事本帶去。
當(dāng)上司指示事情時(shí)，應(yīng)迅速地將其記錄下來。然后將他說過的話復(fù)述一遍，以便加以確認(rèn)。
如果不帶記事本，就去聽上司下達(dá)指令，很容易將日期、時(shí)間及名字等遺忘掉。
51.應(yīng)在限期內(nèi)完成上司指示工作——
當(dāng)接受上司指派的任務(wù)時(shí)，不能什么都不說，只是一味地點(diǎn)頭。由于上司非常忙碌，有時(shí)也會(huì)忘記說明期限。如果他漏掉了重要的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)問清楚。
時(shí)常容易遺忘的事，是工作的期限。經(jīng)常有這樣的事發(fā)生：上司把他認(rèn)為緊急的事來交代你，數(shù)日之后當(dāng)被他問到“那件事做完了嗎？”你卻驚訝地說“呃？它有那么急嗎？
為了避免這種情況，從上司那里接受指派的工作后，必須提出“在什么時(shí)候之前完成才好？”的問題，以確認(rèn)期限。你也會(huì)同時(shí)做幾件事，因此必須問清期限，以確定優(yōu)先做哪件事。
當(dāng)上司確認(rèn)了期限之后，相信一定會(huì)對(duì)你另眼相看。此外，要是你表現(xiàn)得值得信賴的話，他會(huì)想，“可以把事情交給他去做吧？”從而對(duì)你更加信任。
52.因故遲到要事先告知——
如果因交通堵塞而可能會(huì)遲到時(shí)，應(yīng)該要與公司取得聯(lián)系，告知原因與抵達(dá)時(shí)間。讓公司采取相應(yīng)措施。
因?yàn)檫t到和請(qǐng)假，有可能造成公司行事上的不便，所以，你何時(shí)上班，是他們最想知道的事。
53.約會(huì)若延遲，要打電話通知——
變更約會(huì)乃是常事，恐怕沒有人能從早到晚，一分不差地應(yīng)付所有的約會(huì)；也許公司臨時(shí)有事，或沒有預(yù)約的客人來訪之類的突發(fā)事件，因此，常會(huì)來不及會(huì)見下一位客人。此時(shí)應(yīng)該打電話給對(duì)方，說明自己可能會(huì)遲到。并詢問：“我現(xiàn)在來拜訪您，可以嗎？”及說明自己大概幾分鐘后到達(dá)。就算遲到5至10分鐘，也比遲到了卻什么都不說，留給對(duì)方的印象更好。
人在外面有變更約會(huì)時(shí)，不要忘了使用電話聯(lián)系。而當(dāng)已完成工作、正返回公司時(shí)，可在路上與對(duì)方聯(lián)絡(luò)，告知自己預(yù)定返回公司的時(shí)間。
54.隨時(shí)報(bào)告工作進(jìn)度——
上司交待的工作，各式各樣，從很快就能完成的復(fù)印，到需要花費(fèi)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月才能完成的長(zhǎng)期完成的長(zhǎng)期工作，真是不一而足。
如果是一分很快就能完成的工作，完成之后必須立即報(bào)告；反之，要花較長(zhǎng)時(shí)間的工作，就要不定時(shí)提報(bào)進(jìn)展。
對(duì)交給你去做的事已進(jìn)行到哪里，你的上司會(huì)非常在意。但是，他不會(huì)每天反復(fù)地問“完成多少了？”如果你能主動(dòng)報(bào)告，他會(huì)比較放心。
一般需花費(fèi)一周來完成的工作，報(bào)告時(shí)間可設(shè)定在第三天或第四天。若是需要花費(fèi)一個(gè)月來完成的工作，可每隔十天報(bào)告一次。
55.婚宴席上要注意分寸——
婚宴總是散播著熱鬧的氣氛，因此心情也變得格外興奮。有些人一旦出席與自己關(guān)系親密的朋友或同事的婚宴，不知不覺中就會(huì)盡情地歡鬧，而失去分寸。
有些年輕女性愛聚在一起，跑進(jìn)新娘所在的休息室，并哇哇地吵嚷，或在為出席者準(zhǔn)備的休息室高聲說笑。
其中甚至還有些人在結(jié)婚宴開始之前，就已經(jīng)在商量等宴會(huì)結(jié)束后，要如何鬧洞房。如果說得小聲還好，若在新郎、新娘的親戚和父母面前毫無顧忌地喧嘩，則很令人頭痛。
請(qǐng)別忘記：在婚宴上，也有許多你不認(rèn)識(shí)的參加者。畢竟，婚宴是為新郎和新娘舉辦的，千萬別喧賓奪主�；檠绲臍夥沼袝r(shí)也會(huì)因少數(shù)群體的吵鬧，而烏煙瘴氣。如果意猶未盡，就等宴會(huì)結(jié)束后，換個(gè)地方再繼續(xù)。在此之前，還是多克制自己的行為。
56.用餐速度要一致——
與大家一起用餐時(shí)，吃飯的速度應(yīng)與周圍人保持一致。如果吃得太快，等待下一道菜端上來的這段時(shí)間，是非常難熬的。反之，當(dāng)大家都已吃完，只有你一個(gè)人還在慢慢地吃，也不太好。
如果必須在中途退席時(shí)，應(yīng)將餐巾放在椅子上面或靠背上，然后輕步地走出房間。離席時(shí)，應(yīng)盡量不要引起別人的注意，盡可能保持安靜，以免妨礙飯局的進(jìn)行。
57.不要只顧著用餐——
有些人認(rèn)為既然參加喜宴已送了禮金，要是不吃回來豈不是太吃虧了，于是只顧埋頭吃喝。小心！這可是會(huì)遭到周圍人白眼的。
當(dāng)別人在致辭時(shí)，千萬別充耳不聞，一心只想著不停地吃、不停地喝，應(yīng)該在欣賞婚宴余興節(jié)目的同時(shí)再進(jìn)食。畢竟，吃飯并不是喜宴的唯一目的。
不僅喜宴，任何聚會(huì)都是如此。如果明白這種宴席是為何種目的而舉辦的前提下參加，吃東西時(shí)就不會(huì)象在餐廳用餐一樣了。
58.參加葬禮，不應(yīng)遲到——
無論參加何種聚會(huì)，遲到都是失禮的行為。當(dāng)葬禮即將開始時(shí)，你才姍姍來遲，對(duì)死者及其家屬而言是極不尊重。
一到了舉行葬禮的地點(diǎn)，首先應(yīng)奉上香奠。此時(shí)，應(yīng)向?qū)Ψ秸f幾句諸如“對(duì)于您這次的不幸，我謹(jǐn)表示由衷的哀悼”，以此作為自己簡(jiǎn)單的悼辭。除此以外，還要在名冊(cè)上簽名。
關(guān)于香奠封面的寫法，如果是佛教式，就寫上“奠儀”；要是基督教式，就寫成“鮮花儀”，在不太明白的時(shí)候，應(yīng)寫成任何宗教都可以通用的“奠”。
此外，不應(yīng)帶著很多東西前去參加葬禮。隨身攜帶的物品應(yīng)盡可能的少，并且全部都要存放在接待處，然后才能就座。
59.嘴含著食物，盡量不要說話——
在用餐過程中說話，是件很平常的事。何況在聚會(huì)中交談，更是免不了的。所以，應(yīng)視當(dāng)時(shí)情況而定，選擇適宜的話題。
此外，在嘴里含著食物的時(shí)候，也盡量不要說話。以避免不慎食物一不小心就向?qū)Ψ斤h散。
其實(shí)，聚會(huì)中最珍貴的佳肴，便是交談。如果光是一言不發(fā)地吃東西，氣氛會(huì)顯得很沉悶。何況這是結(jié)識(shí)新朋友的好機(jī)會(huì)，要拿出勇氣積極地與別人搭話。
60.參加聚會(huì)，應(yīng)與他人多交談——
身為公司的一員，你將有機(jī)會(huì)參加其他公司或公司在內(nèi)的各種聚會(huì)。如果，你是公司派去的代表，你的言行舉止便要注意。
帶賀禮去時(shí)，在接待處應(yīng)先說幾句寒暄語，然后再將禮物交給接待員。在花名冊(cè)上填寫公司里自己所屬部門的名稱和自己的姓名，然后再進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。
通常會(huì)場(chǎng)里會(huì)擺滿精致的菜肴，但它和私人聚會(huì)不同，不能太貪吃。當(dāng)然，喝了酒后胡鬧更是嚴(yán)重的過錯(cuò)。
在舉行聚會(huì)的會(huì)場(chǎng)，也會(huì)有許多同業(yè)者等相關(guān)人士涌來，而從工作關(guān)系上來說最好與他們結(jié)識(shí)，沒有人會(huì)眼睜睜地看著這種機(jī)會(huì)白白地流逝。應(yīng)手拿名片，盡可能的結(jié)識(shí)朋友。聚會(huì)也是工作的一部分，千萬別輕視。
61.進(jìn)行拜訪，應(yīng)詢問對(duì)方意見——
一旦進(jìn)入公司，你和公司內(nèi)的同事還有上司、往來客戶之間的交往就會(huì)增多。
這種交往不僅限于公司內(nèi)部，有時(shí)還必須去對(duì)方家里登門拜訪。
無論與對(duì)方關(guān)系多么親近，都應(yīng)事先確定對(duì)方是否方便，然后再前往拜訪，這樣才合乎禮儀。如果連時(shí)間也不約就去拜訪，是不禮貌的。
一般要先透過信件或電話，向?qū)Ψ奖磉_(dá)自己希望前去拜訪的愿望，并詢問對(duì)方是否方便，讓對(duì)方?jīng)Q定日期和時(shí)刻，這樣才不失禮。
62.整理儀容，歡喜作客——
當(dāng)去對(duì)方的家里拜訪時(shí)，攜帶一些簡(jiǎn)單的禮品是必要的。但是，所攜帶的禮物如果在對(duì)方家附近買，就顯得失禮，對(duì)于這點(diǎn)應(yīng)加以注意。
另外，事先說好了要去拜訪，但卻遲于約定的時(shí)間到達(dá)(或到得太早)，也是一件不禮貌的事。
接著，你終于站在對(duì)方家門口了，而此時(shí)應(yīng)略作停頓，想一想在門口該怎樣打招呼，并事先整理儀容，大衣等應(yīng)在大門口脫掉。
63.拜訪友人，須事先約好——
當(dāng)我們經(jīng)過很好的同事家附近時(shí)，有時(shí)會(huì)想順便去拜訪一下。而此時(shí)不事先聯(lián)系就直接上門訪問，是很失禮的。必須先打電話，詢問對(duì)方自己能不能去拜訪，對(duì)方是否方便。
連電話也不打就直接前去拜訪，要是遇到對(duì)方正好在接待客人，恐怕對(duì)方和這位客人都會(huì)感到不自在吧？因此，突然前去拜訪，會(huì)為對(duì)方帶來麻煩。
此時(shí)，絕不能因?yàn)椤拔抑淮龓追昼娋突厝ァ被颉爸辉陂T口稍作寒暄”，而由自己隨意作出決定。對(duì)方或許請(qǐng)你進(jìn)去，或許會(huì)為你張羅飯菜。但對(duì)方越是對(duì)你極盡地主之宜，越是會(huì)使你增加精神負(fù)擔(dān)。
因此，無論在何種情形下，前去拜訪都必須事先約好。
64.進(jìn)行拜訪，應(yīng)避開用餐時(shí)間——
去別人家里拜訪時(shí)，必須注意時(shí)間，特別是留意吃飯時(shí)間。
早上的訪問應(yīng)在11點(diǎn)之前結(jié)束。如果太早，就會(huì)和早餐發(fā)生沖突；如果太晚，又會(huì)涉及到吃午飯的問題。如果臨近中午，最好應(yīng)選在10點(diǎn)半至11點(diǎn)之間。超過11點(diǎn)半的訪問，是絕對(duì)應(yīng)當(dāng)避免的。在此時(shí)訪問，好象擺明了要對(duì)方為自己準(zhǔn)備午飯似的。
與傍晚時(shí)一樣，過了5點(diǎn)，一般家庭都會(huì)開始準(zhǔn)備晚飯。最遲應(yīng)在下午4點(diǎn)左右訪問，并在5點(diǎn)之前離去。
突然要去訪問時(shí)，應(yīng)在考慮到時(shí)間因素的前提下，和對(duì)方約好。如果你說：“我現(xiàn)在到了您家附近，所以想來拜訪您”，雖然對(duì)方不會(huì)直截了當(dāng)?shù)丶右跃芙^，但是你也不能因此而當(dāng)仁不讓地領(lǐng)受對(duì)方的好意。當(dāng)吃飯時(shí)間一分一秒地接近時(shí)就應(yīng)告訴對(duì)方：“我必須在中午之前告辭，所以請(qǐng)不要費(fèi)心了”，讓對(duì)方打消要為自己預(yù)備飯菜的顧慮。
65.訪問時(shí)，應(yīng)將大衣脫掉——
家庭拜訪時(shí)，也是同樣道理，應(yīng)先在門口將大衣、圍巾和帽子脫掉，然后再去按門鈴。
如果認(rèn)為對(duì)方不會(huì)馬上出來，而先去按門鈴，恐怕會(huì)造成尷尬的局面。自己正脫大衣的時(shí)候，門打開了，對(duì)方探出頭來沖著你打招呼“��！你好！”是一件令人不好意思的事。
為了避免出現(xiàn)這種情況發(fā)生，應(yīng)先將大衣之類的衣物脫掉，整理一下服裝，然后再按門鈴。此外，脫下來的大衣等不要拿進(jìn)室內(nèi)，而要疊起來放在大門旁邊。當(dāng)訪問地點(diǎn)的人想要替你保管時(shí)，應(yīng)整齊地疊起來交給他。將大衣弄得縐巴巴的，或?qū)砼梢粓F(tuán)遞過去，都是失禮的。
離開對(duì)方的房子時(shí)與此相反，要在走出大門之后再穿上大衣，這樣才合乎禮節(jié)。
66.按對(duì)講機(jī)，不宜太多次——
只憑按對(duì)講機(jī)這一個(gè)動(dòng)作，就能看出此人的性格，要是多次不停地按，讓對(duì)講機(jī)響得令人心煩，只會(huì)讓別人認(rèn)為不懂事或缺乏常識(shí)。
對(duì)講機(jī)只能按一次，這才是正確的按法。通常一名受過正規(guī)訓(xùn)練、表現(xiàn)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員，面對(duì)對(duì)講機(jī)，他一定只會(huì)按一次。
按一次后等待二、三分鐘，如果沒有應(yīng)答，就再試一次，再等待數(shù)分鐘，如果還是沒有回應(yīng)就要想到可能對(duì)方不在家，此時(shí)應(yīng)回去。因?yàn)闆]有應(yīng)答，而以不達(dá)目的誓不罷休的架勢(shì)，多次按響對(duì)講機(jī)，是沒有意義的。
如果對(duì)方門上安裝的是門環(huán)，叩響時(shí)應(yīng)將兩次算作一次。只需“叩叩”地叩響就行了，并不需要連續(xù)不斷地叩。
67.寒暄應(yīng)盡量簡(jiǎn)短——
大門打開后，當(dāng)然應(yīng)問候?qū)Ψ�，但在此處的寒暄�?yīng)盡量簡(jiǎn)短，也不要在大門口反復(fù)鞠躬，說明訪問的理由，以及詢問對(duì)方的近況。
因?yàn)椋绻尨箝T一直開著，受訪者也會(huì)感到困擾。
再者，訪問時(shí)你手上通常會(huì)拿著簡(jiǎn)單的禮物，在這種狀態(tài)下長(zhǎng)時(shí)間地交談，自己也會(huì)覺得極不自然。
因此在大門口只需作簡(jiǎn)單的問候，報(bào)出自己的姓名就行了。正式的寒暄應(yīng)在被請(qǐng)到會(huì)客室之后再開始。
但是也別因此而草草結(jié)束寒暄就走進(jìn)房間，應(yīng)與主人互作簡(jiǎn)短的問候，等對(duì)方說“請(qǐng)進(jìn)”之后再進(jìn)去。
68.鞋子不要隨意亂扔——
進(jìn)入大門時(shí)，有些人將鞋子脫下來后，就隨意胡亂扔在旁；還有任憑高跟鞋倒在地上就不管了的女職員。
如果是在自己家里或朋友的住處，這樣做還情有可原，不管上司也好，同事也好，還是往來客戶的家也好，要是進(jìn)別人家卻做出這番舉動(dòng)，容易受到別人的質(zhì)疑，懷疑你是否具備基本禮儀。
因此，進(jìn)入大門時(shí)，應(yīng)將鞋子脫掉，然后，以斜對(duì)著大門，避免背對(duì)著主人的狀態(tài)，將鞋放好。
此時(shí)，脫掉的衣物也要朝著反方向放好，而鞋子則應(yīng)放在角落里。
69.坐著時(shí)不要翹起二郎腿——
被主人請(qǐng)進(jìn)客廳后，應(yīng)先確定上座和下座。
而坐在沙發(fā)上時(shí)，不能因?yàn)楦杏X坐在坐墊上舒服，而將身體倚在靠背上，并深陷地坐進(jìn)去。
應(yīng)使臀部挨著靠近沙發(fā)前端的地方，并淺淺地坐著。如果是女生應(yīng)挺直脊背，并擾雙腳并偏向一側(cè)，顯得較為雅觀。
再者，最好不要翹起二郎腿。如果拜訪的人地位較高，恐怕會(huì)讓人感覺傲慢。
如果帶有皮包，既不能將它放在沙發(fā)上自己的身邊，也不能放在桌子上，應(yīng)將它放在沙發(fā)靠近自己腳邊的位置。
70.先喝茶再吃點(diǎn)心——
對(duì)方端出茶和點(diǎn)心后，應(yīng)不要客氣，趁它們還沒有變冷時(shí)食用，才合乎禮儀。
有些人會(huì)有先喝茶的習(xí)慣，其實(shí)先吃點(diǎn)心才是正式的禮貌。當(dāng)茶杯帶有蓋子時(shí)，先要輕輕地打開蓋子并放在茶杯右側(cè)，以免讓水珠滴下來。接著，不要端起茶碟，只將茶杯端在手上。并用雙手拿起來。
將茶杯放在左手的手掌上，并用右手輕輕托著，將它送到嘴邊。
喝過茶后，要用指尖輕輕將嘴唇接觸的部分擦干凈。如果口紅沾在茶杯上，會(huì)有失禮儀。最后再若無其事地檢查一下。
71.道別時(shí)，寒暄語應(yīng)簡(jiǎn)短——
從訪問地點(diǎn)告辭時(shí)，應(yīng)先在房間內(nèi)寒暄，到了大門口再簡(jiǎn)單地致謝，一共進(jìn)行兩次。
大衣、圍巾、披肩和手套等，在走出大門之前，不應(yīng)穿戴在身上。當(dāng)主人說出“請(qǐng)慢走”時(shí)，再將大衣穿起。
有些人道別時(shí)耗時(shí)過久，一直在大門口喋喋不休地交談，會(huì)浪費(fèi)對(duì)方的時(shí)間。
由于臨別時(shí)的寒暄語已在房間里說過了，因此在大門口的寒暄應(yīng)簡(jiǎn)短地結(jié)束，然后盡快離去。
走出大門之后，面對(duì)要將自己送到路上或電梯的對(duì)方，應(yīng)說“您用不著特意送出來了，到這里就可以了”，以謝絕主人的相送。
72.用餐禮儀要注意——
在這里，我們將列舉吃中、西餐和日本料理時(shí)，餐桌上的禮儀。無論其中的哪一種，全都是在日常生活中應(yīng)當(dāng)牢記的基本規(guī)則。它們會(huì)在你約會(huì)時(shí)，與上司、同事還有往來客戶一起去就餐時(shí)發(fā)揮作用。
所謂餐桌上的禮儀就是為與他人一起用餐而制定的規(guī)則，為了避免帶給同席者及餐廳里的人不快感，使大家能一起高高興興地吃飯。
73.喝葡萄酒時(shí)，不宜握著杯身——
餐桌上的禮儀，其實(shí)非常簡(jiǎn)單。這是因?yàn)樗鼈兌际菫榱四芤宰钊菀�、最愉快的方法吃東西而制定的規(guī)則。
以西餐中喝葡萄酒時(shí)為例。一般喝葡萄酒時(shí)，要拿著高腳杯的細(xì)腳部分喝。主要是為了不讓手的熱度傳導(dǎo)給酒，讓冰涼的葡萄酒加熱。
74.用餐時(shí)，要求舉止優(yōu)雅——
在格調(diào)高雅的餐廳里用餐時(shí)，要求舉止優(yōu)雅。當(dāng)你就坐時(shí)，應(yīng)從左邊坐下，否則會(huì)與鄰座的人發(fā)生碰撞。
女性不要自己去拉椅子，拉開椅子并讓女性坐下，是男性的事。如果同伴當(dāng)中沒有男性，就應(yīng)等待侍者為自己拉開。
并且應(yīng)當(dāng)在將位置安放好之后再落坐。坐下后多次咯嗒咯嗒地挪動(dòng)椅子，不斷調(diào)整位置，是很不禮貌的。再者，坐下時(shí)腳翹成二郎腿或用膝蓋頂著桌子，都是違反禮儀的舉動(dòng)，請(qǐng)多注意。
75.對(duì)應(yīng)不同的餐，喝不同的酒——
吃法國菜時(shí)，酒是必不可少的。從用餐之前直到飯后，對(duì)應(yīng)不同的情形，在進(jìn)餐的同時(shí)享受美酒，是品味法國美食之道。
雪利酒和雞尾酒等餐前酒，是為了喚起食欲而預(yù)備的，因此不能喝得太多。一般說來，吃紅肉類時(shí)配紅葡萄酒，吃白肉類時(shí)配白葡萄酒。
葡萄酒的種類繁多，時(shí)常會(huì)不知該選哪種好。此時(shí)，可以讓餐廳里的人去決定。這里一定會(huì)有選擇葡萄酒的專家，因此他會(huì)為你選出與所吃菜肴相配的酒。
白葡萄酒要在冰鎮(zhèn)以后喝，因此應(yīng)拿著高腳杯的細(xì)腳，趁著它還冰涼的時(shí)候，盡快地喝；而紅葡萄酒在室溫下喝即可，因此可以不必太在意。再者，喝紅葡萄酒之前，必須先用餐巾抿一下嘴唇。如果在吃過菜之后嘴也不擦，就這么用嘴去挨著酒杯，油就會(huì)飄浮在杯子的表面，顯得很臟。
76.使用餐具，應(yīng)由外而內(nèi)——
一般人在開始用餐之前，看到這么多的餐刀、叉子和酒杯，會(huì)開始覺得緊張，但用不著慌張，基本上從外側(cè)開始使用，就不會(huì)有問題。
不過，由于在小小的一張桌面上密密麻麻地?cái)[了很多餐具，因此有時(shí)也會(huì)弄錯(cuò)，而誤將鄰座的拿起來用。
通常，自己的酒杯擺在右側(cè)，不知道這一點(diǎn)而將坐在自己左邊的人的酒杯端起來之類的失誤，也屢見不鮮。如果不留心而出現(xiàn)這些錯(cuò)誤，不要慌張，應(yīng)將侍者叫過來，讓他為自己配一套新的酒杯。
其實(shí)，在使用用刀叉時(shí)，只要視察一下自己周圍人的動(dòng)作，就不會(huì)出錯(cuò)。
77.餐巾，應(yīng)在食物送上來時(shí)再攤開——
放在桌子上的餐巾，應(yīng)在食物送上來的那一瞬間再攤開。坐下后立刻就將餐巾打開鋪在膝蓋上，是錯(cuò)誤的。
手拿折成兩疊的餐巾時(shí)，應(yīng)將折痕朝著自己，放在膝蓋上。�？吹接腥藢⒉徒硐档讲弊由�！其實(shí)，放在膝蓋上才是正式的做法。
餐巾是在吃飯當(dāng)中用來擦嘴的。有些人會(huì)特意拿出手帕，而這樣一來準(zhǔn)備好的餐巾就失去意義了。不過，若餐巾上沾有口紅、飯菜的痕跡，也不好看，所以應(yīng)注意不要弄得太臟。
中途有事離開時(shí)，應(yīng)將餐巾輕輕疊起來放在椅子上，表示尚未用餐完畢。吃完之后退席時(shí)，就放在桌子上。此時(shí)，有些人會(huì)精心地將它疊回原樣，而這表示飯菜還沒有入口。因此，只需略微疊一下就可以了。
78.餐具落在地上，不要親自拾起——
若云小姐在法國餐廳吃飯的時(shí)候，不慎將刀子掉落到地上。由于刀子就落在自己腳邊，因此她慌忙伸手去拾。
可是，這并不是正確的舉動(dòng)。不小心將刀子或叉子碰落，如果自己去拾起，會(huì)很不雅觀。如果弄掉了，叫侍者拾起就好了，或讓他再送一把新的餐刀送來。
進(jìn)餐時(shí)，如將所用的刀叉拿錯(cuò)，餐刀就會(huì)不夠。此時(shí)，不要覺得難為情，應(yīng)將侍者叫過來，請(qǐng)他拿新的餐刀拿來。將侍者叫過來時(shí)，不能站起來大聲地吩咐。與對(duì)方的視線接觸，輕輕舉一下手就行了。由于侍者始終在視察客人的狀況，因此即使不開口，對(duì)方也能察覺出來。
79.喝湯時(shí)，湯匙由內(nèi)向外舀——
湯不是飲料，而是食物。此時(shí)，左手輕輕地挨著盤子，用湯匙從面前向外舀湯，這是常見的英美式舀法。此時(shí)，應(yīng)注意身體不要過分前傾，嘴要湊近湯匙的位置。
湯有時(shí)會(huì)盛在有柄的杯子里，此時(shí)可以先用湯匙舀著喝，在湯少一點(diǎn)之后再端著手柄喝。
喝湯時(shí)盡量不要發(fā)出聲音，以免影響他人用餐。
如果湯只剩一點(diǎn)點(diǎn)，可以將盤子傾斜舀起，這并違反禮儀。
喝完后，應(yīng)將湯匙放在盤子當(dāng)中。
80.面包撕成碎塊再入口——
通常面包與湯會(huì)一起端出來，但有時(shí)面包會(huì)先上。此時(shí)不應(yīng)立刻拿面包，正式的用餐禮儀應(yīng)該是在喝湯的同時(shí)開始吃面包，并在上沙拉之前吃完，才是最為理想的吃法。
而且面包應(yīng)先撕成碎塊。
如果是法國面包，由于較硬，撕碎時(shí)會(huì)有屑屑。要是吃完后面前盡是面包屑，看起來實(shí)在不雅觀。撕面包時(shí)，必須在盤子上撕開，才不會(huì)掉的滿桌都是。
如果面包屑掉了很多在盤子里，則可以用蘸了奶油的奶油刀將它們收集起來，粘在面包上一起吃掉。
81.開始切肉，應(yīng)從左邊開始——
不論吃一種肉類，刀叉是必不可少的。其實(shí)，只要用右手的食指按住刀背，就能很靈活地使用。
用左手拿叉子將肉輕輕按住，將餐刀略微立起來朝自己面前劃動(dòng)，并將肉切成可以一口吃下去的大小。
不要從正中間開始切肉，應(yīng)左邊開始，才是正規(guī)的禮節(jié)。
吃烤雞時(shí)，要先將骨頭從肉里剔除，再切成塊狀。去骨時(shí)，用叉子將肉按住，沿著骨頭將刀插進(jìn)去，就比較容易切。記得，在正式的宴席上，不要用手拿著撕咬，畢竟這里與快餐店是兩回事。
吃搭配的蔬菜時(shí)，先將餐刀和叉子放下，換成右手拿著叉子吃，才顯得更優(yōu)雅一些。
82.吃魚時(shí)，先剔除骨頭——
在西餐中，吃魚是件非常困難的事。吃魚時(shí)，要使用專用的刀叉(做工精細(xì)可以與其它刀叉相區(qū)別)。當(dāng)沒有魚骨、魚刺，切成塊狀時(shí)，只要與吃肉一樣按照從左邊開始切就行了，而吃帶刺的魚時(shí)，就有點(diǎn)麻煩了。
魚頭通常朝左，因此首先要用叉子將魚的鰓按住，用刀從魚尾向魚頭切，將骨頭和魚身切開。吃完切開的上半身后，再開始吃魚的下半身。一般人的習(xí)慣是吃完上半身之后，將魚翻過來吃，但這是錯(cuò)誤的吃法。正確的吃法是：不要翻動(dòng)魚身，在剔除魚骨之后將其移到一旁，然后再吃下半身。
當(dāng)檸檬切得較厚時(shí)，要用手拿起來，將檸檬汁擠在魚身。如果是較薄的檸檬片，則放在魚身上面，再用叉子輕輕按住，讓味道浸入魚肉。
83.尚在用餐，刀叉應(yīng)擺成八字形——
如果你尚在用餐，刀叉應(yīng)擺成八字形。這樣是暗示侍者還未用畢，所以不要將盤子撤掉。
若吃完后，應(yīng)將刀叉并在一起放在盤子上稍微靠左一點(diǎn)的位置，前端斜向左前方。并攏的方式是餐刀在右邊，叉子在左邊。
餐刀的刀刃必須向著自己這一側(cè)，即刀刃要對(duì)著左側(cè)。此外，叉子前端要向著上方。如果讓前端向下，就表示還在使用。
84.不要用筷子攪菜——
中國人的餐具是筷子，所以一般人認(rèn)為拿筷子有什么難的，但正確的使用法卻很少人知道。
拿起筷子時(shí)，不要馬上一把抓起來。應(yīng)用右手從上方拿著筷子的中間部分，并用左手從下方接住。然后用右手拿筷子，在上方旋轉(zhuǎn)一周后再捧著。應(yīng)使這個(gè)動(dòng)作顯得平滑、流暢。
接下來只要用法不發(fā)生錯(cuò)誤就可以了。所謂錯(cuò)誤的用法，是指：用筷子將菜攪亂；好象不知該挾哪個(gè)好似的，筷子在菜上面游移不定；在菜與菜之間攪動(dòng)；用筷子象刺刀那樣去戳菜；將筷子放在茶杯上；或用舌頭舔筷子之類的行為。
而這些都是我們平常容易忽略的。
85.用左手按住湯碗即能揭開——
吃日本料理時(shí)，人們覺得最麻煩的是湯的喝法，因?yàn)橥ǔ遣桓綔椎摹?/P>
首先，應(yīng)揭開湯碗的蓋子。通常蓋子較難揭開，此時(shí)只要用左手用力按住湯碗，就能很容易地揭開。揭開時(shí)，應(yīng)將右手放在蓋子上，在湯碗上方將積在湯蓋上的水滴弄掉之后，再用左手護(hù)著，將蓋子朝上放下。
放湯碗蓋子的位置，應(yīng)當(dāng)在食案的右側(cè)。也可以放在食案以外，但不能放在其它食具的蓋子上，或立靠在湯碗旁邊。
其吃法是：喝一口湯之后，再舀湯里的東西吃。喝湯和舀湯里的東西吃應(yīng)交替地進(jìn)行。開始只喝湯或只舀湯里的東西吃，都是違反禮儀的。此外，有些人愛用筷子在湯里攪和，這是很沒有禮貌的舉動(dòng)，因此要改掉這種不良習(xí)慣。
吃完后，要用右手拿起蓋子，并用左手護(hù)著放回原處。不能將蓋子翻過來。否則會(huì)難以拿起來，或者劃傷漆器。
86.吃生魚片時(shí)，要用喋子接住——
在日式料理中，由于食案離嘴邊的距離較遠(yuǎn)，在將菜送到嘴里的過程中，醬油和菜汁就會(huì)灑出來。為了避免出現(xiàn)這種情形，可以用手端著盛有醬油等佐料的小碟。
而將醬油灑出來的失敗，多出現(xiàn)在吃生魚片的時(shí)候。生魚片蘸上芥末，并蘸上少許醬油之后，不要直接送到嘴里，而應(yīng)用左手拿著碟子，或用白紙或茶杯接著，以免沾在生魚片表面的醬油灑出來，并在同時(shí)送到嘴邊。
87.吃烤香魚時(shí)，先剔除骨頭——
在日式酒席中必定會(huì)上的，是連頭帶尾的加級(jí)魚、香魚等做的烤魚。
首先，在吃烤香魚時(shí)，應(yīng)用筷子將背鰭、腹鰭、尾鰭去掉，然后用筷子將魚肉的中間部分挾住，并用力數(shù)次，然后用筷子將魚肉按住，用左手將魚頭捏住用力向后拖。這樣一來，魚頭和魚骨就會(huì)被剔掉，而只剩下魚肉。接下來只需將魚骨、背鰭、魚尾等歸攏到遠(yuǎn)離魚的地方，便可以開始吃魚了。
另一方面，其它的魚并不象香魚那樣容易去骨，因此要一點(diǎn)點(diǎn)地將魚肉弄碎后再吃。吃了一半之后，不要將魚翻過來，而應(yīng)將中骨去掉后，接著吃下半身。
魚骨和魚鰭等雜物則要?dú)w攏到盤子的邊角，不要隨意亂扔以保持美觀。
88.離入口近的是下座，遠(yuǎn)的是上座——
與日本料理及西餐相比，中國菜禮儀就簡(jiǎn)單多了，可以其所用的圓桌來看。中國人喜歡用圓桌的原因是，藉著圓桌，可以使就餐者忘卻彼此間上下關(guān)系，一起享受飲食之樂。
因此吃中國菜時(shí)，不需過分深究席次的問題。但如果是公司舉行的宴會(huì)等上下關(guān)系極為明確的場(chǎng)合，仍然不能無視席次的存在。
一般離入口近的就是下座，遠(yuǎn)的就是上座，無論在哪種情形下都是相同的。正確的說，只要按照從里到入口的方向，順次將客人迎請(qǐng)進(jìn)去就可以了。
在公司舉辦的宴會(huì)等場(chǎng)合，自己會(huì)和上司坐在一起，因此席次當(dāng)然很重要。而當(dāng)彼此是朋友關(guān)系時(shí)，就無席次之類的問題了。
89.挾菜時(shí)，要留心是否也有其他人取用——
不知你是否曾在挾菜時(shí)，因?yàn)闆]有掌握好力道，經(jīng)由轉(zhuǎn)動(dòng)桌子而受到眾人冷眼相待的經(jīng)驗(yàn)？
由于自己喜歡吃的菜在斜前方，于是猛地轉(zhuǎn)動(dòng)桌子，結(jié)果坐在桌子對(duì)面的人正將菜挾到自己的盤子里。
為了避免出現(xiàn)這種情形，在轉(zhuǎn)動(dòng)桌子時(shí)，應(yīng)觀察一下同桌周圍人的動(dòng)向，看清楚沒有人在挾取菜肴后，再轉(zhuǎn)動(dòng)桌子。轉(zhuǎn)動(dòng)的方法是沿著順時(shí)針，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)。
不要只想著自己要吃，于挾取完畢后，還應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)桌子，將菜送到與自己相鄰或?qū)γ娴娜嗣媲埃@也是非常重要的一點(diǎn)。
90.挾菜要適量——
挾菜的時(shí)候，也許有幾道是自己特別喜歡的，所以常在不知不覺中就挾了很多。記得，挾到自己盤子里的菜不要剩下，不要貪心，而應(yīng)只取自己能夠吃下的分量，這樣才合乎禮儀。當(dāng)吃完盤中的食物，還覺得不夠時(shí)，記得只能再挾一些。
挾味道不同的菜時(shí)，要換碟子。如果沒有新的碟子，只需叫服務(wù)員拿來就是了。不過，僅有一點(diǎn)臟，而不斷讓別人換新的，也是不恰當(dāng)?shù)�。如果是同系列的菜，�?yīng)盡量使用同一個(gè)碟子。 |
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